Chình ninja là gì? Tên gọi khác và có ăn được không ?

Chình ninja là gì ? Tên gọi khác

Tên “cá chình ninja” có thể xuất phát từ các vùng địa phương khai thác cá chình bọc và được dùng để mô tả tính năng đặc biệt của chúng liên quan đến khả năng sản xuất nhầy từ da khi gặp nguy hiểm, giúp chúng di chuyển dễ dàng và thoát khỏi kẻ săn mồi. Con trưởng thành dài trung bình khoảng 0,5m.

Cá chình ninja, hay còn được gọi là Myxinidae hoặc hagfish, là một trong những họ cá cổ xưa nhất trên Trái Đất, đã tồn tại hơn 300 triệu năm. Chúng có nhiều đặc tính sinh học độc đáo, bao gồm khả năng tiết ra chất nhầy để bảo vệ bản thân khỏi kẻ thù và khả năng ăn xác chết của các loài khác.

Myxini là một lớp gồm các loài cá biển tiết ra chất nhờn và có ngoại hình giống lươn gọi là cá mút đá myxini (tiếng Anh: Hagfish) (đôi khi còn được gọi là lươn nhớt). Chúng không có xương sống, chỉ có sụn mềm chạy ở giữa thân. Chúng có hình dáng giống lươn, da trơn, đầu có ria ngắn.

Tên gọi chính thức của chúng là “Myxinidae” hoặc “hagfish,” nhưng ở một số khu vực địa phương, chúng còn được gọi bằng các tên khác như “cá chình bọc” hay “cá chình ninja.”

Đọc thêm  Công thức làm chả cá mối gia truyền thơm ngon

Hình dạng của cá chình ninja?

Đây là loài cá chình có phần đầu và đuôi gần giống nhau, toàn bộ thân hình của chúng là màu đen.

  • Thân hình dài: Cá chình bọc có thân hình mềm mại và dài, thường có chiều dài từ 30 đến 80 cm, tuy nhiên, một số loài có thể dài hơn.
  • Thân hình tròn: Thân của cá chình bọc có dạng tròn và trơn như ống, không có vây nào trên thân.
  • Mắt và cặp mắt: Cá chình bọc có đôi mắt nhỏ, nhưng mắt của chúng không phát triển hoàn toàn và không có mi mắt, chỉ có điểm màu đen hoặc sẫm tại vị trí của mắt.
  • Hàm hút mạnh: Chúng không có hàm thật như các loài cá khác, thay vào đó, chúng có một cặp hàm hút mạnh, giúp chúng bám vào con mồi hoặc các bề mặt khác.

  • Da và nhầy: Da của cá chình bọc được phủ bởi một lớp nhầy đặc biệt. Khi gặp nguy hiểm, chúng có khả năng tiết ra một lượng lớn nhầy từ da, tạo ra một lớp màng nhầy bao quanh cơ thể, giúp chúng trơn tru và khó bị nắm bắt.
  • Màu sắc: Cá chình bọc thường có màu xám hoặc màu đen, tùy thuộc vào loài và môi trường sống của chúng.

Có ăn được không ? Và làm món gì ngon?

Cá chình bọc có thịt nhão và nhầy, nên việc chế biến và làm món ngon từ chúng thường khá phức tạp. Thường trên thị trường Việt Nam, chình ninja sẽ được lột da sẵn và đóng hút chân không gói 1kg bán trực tiếp cho người mua về dùng hoặc ở Hàn Quốc thì sẽ được giữ sống và bán tại các chợ hải sản, khi dùng sẽ làm trực tiếp và lột da tại chỗ.

Đọc thêm  Series đặc sản đó đây | Gò công có gì ? Top đặc sản gò công
Chình được lột da đóng chân không

Truyền thống, một số cộng đồng dân cư đã sử dụng cá chình bọc để làm các món ăn như um chuối hoặc nướng.

  • Nướng mọi hoặc nướng muối ớt: Đây là cách ăn phổ biến nhất vì khi nướng sẽ làm bớt đi chất nhờn, mặc dù da đã được lột, và việc không có xương nên bạn hoàn toàn có thể ăn trọn.
  • Um chuối: Ngoài nướng bạn có thể dùng để um chuối như các um lươn hay um chuối ốc bươu.

Qua bài viết trên hi vọng bạn có thể nắm bắt đầy đủ ý về cá chình ninja là gì? Tên gọi khác và các đặc tính đặc tả cũng như chế biến thành món ăn.